脑怎么做好吃（斤头巴脑怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、猪脑怎么做简单又好吃
• 2、猪脑怎么做好吃
• 3、猪脑怎样做才好吃呢?
• 4、猪头怎么做好吃?
• 5、猪脑花怎么做好吃

猪脑怎么做简单又好吃

1、猪脑是一种营养丰富的食材，麻辣猪脑是常见的做法。首先将猪脑洗净，去除血筋和薄膜，切成小块，烧开水焯烫去除血水和杂质。准备花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料，在热油中炒香，加入猪脑翻炒，再加入料酒、生抽、盐等调味料，适量的水烧开，煮熟即可。制作时需注意选用新鲜的猪脑和去除血筋薄膜。

2、买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。

3、猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。放入蒸锅里，蒸20-25分钟。出锅后淋上少许酱油调味。凉拌脑花。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐适量。

4、做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

5、猪脑放在漏孔的盘子上，小水流冲洗表面 连盘子一起放入开水中焯烫至紧缩 把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包 锅底少许油，把糖炒成金红色 老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪脑连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。

猪脑怎么做好吃

将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。 将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用。 将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。 锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。

买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。

猪脑 1只 小芹菜 香菜 朝天椒（小米辣）孜然粉 辣椒粉 食用油 酱油 花椒粒 香辣烤猪脑的做法 取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒（切碎）、芹菜碎、香菜碎、花椒粒 再放孜然粉，最后放辣椒粉 烧一勺热油，待油冒青烟 将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油。

提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟。

原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金黄色时即可。

猪脑怎样做才好吃呢?

1、猪脑用流水小心冲洗 小心撕去外层带血薄膜，这个步骤是去腥关键，而且会让猪脑口感更加爽滑 嫩豆腐切块 郫县豆瓣炒出红油，加入姜蒜泡姜泡海椒爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐，然后放入糖醋调味。

2、买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。

3、猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。放入蒸锅里，蒸20-25分钟。出锅后淋上少许酱油调味。凉拌脑花。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐适量。

4、将猪脑上的血丝清理干净。待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟到一个钟左右。待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。

猪头怎么做好吃?

1、将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。然后把猪头的毛扯掉或者用火把毛烧干净，我们再把水接入锅里烧开，再放入猪头肉煮，如图所示。将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。

2、咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。

3、步骤：猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。

4、猪头肉怎么做好吃 蒜心炒猪头肉 材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。做法 将猪头肉切片，蒜心切好； 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香； 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味； 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

猪脑花怎么做好吃

买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。

用料：猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量 做法： 将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。 将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用。

食材：猪脑一个、花生油适量、姜30克、蒜30克、白糖30克、葱20克、酱油少许、盐适量、八角2个、香叶3片、米酒少许 将猪脑上的血丝清理干净。待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。

首先我们需要准备好所有的食材，将米清洗干净后加适量的水浸泡，更易煮烂，口感更好。然后猪脑清洗干净，放在开水的碗中浸泡，用牙签挑去猪脑上的血筋，清洗干净，控干水分，备用。随后锅中加适量清水，放入天麻，倒入处理好的猪脑，加入浸泡过的米，开火煮粥。

首先将猪脑洗净，去除血筋和薄膜，切成小块，烧开水焯烫去除血水和杂质。准备花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料，在热油中炒香，加入猪脑翻炒，再加入料酒、生抽、盐等调味料，适量的水烧开，煮熟即可。制作时需注意选用新鲜的猪脑和去除血筋薄膜。