麻辣香锅面怎么做好吃（麻辣香锅拌面怎么做）

本文目录一览：

• 1、在家怎么做麻辣香锅面
• 2、米线具体种类，你了解吗？
• 3、麻辣面正宗做法是什么?

在家怎么做麻辣香锅面

1、准备家里的挂面 开水下锅把面煮熟(比平时吃的要偏硬一点口感会好，因为是炒面嘛)煮好的面条过冷水备用 麻辣香锅酱(这是灵魂)热锅凉油 下胡萝卜片翻炒变色后下葱蒜爆香 加大头菜简单翻炒几下 加香锅酱 下肥牛虾，翻炒均匀，目的是让所有食材被酱汁包裹 加白糖，鸡精。

2、用料：面条100克、大虾10个。辅料：炸酥肉、火锅丸子、莴笋叶、黄豆芽、烤麸、千张、蒜薹。调料：麻辣香锅料、大蒜、花椒、干红辣椒、食用油。将蒜薹切段、烤麸切块、千张切宽丝、大虾去剪去虾枪和虾须，开背去虾线备用。将火锅丸子、烤麸和千张放入开水锅里焯一下。

3、备料。把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。香肠切片。锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。煮开待用。汤锅加水大火烧开，下面条，煮来，加少许凉水再次煮开，煮到面条发亮捞起，过凉水捞起沥干水分。

米线具体种类，你了解吗？

他家的米线种类有排米线、方块米线、波纹米线和银丝米线，最有名的做法莫过于豆花米线、凉米线和过桥米线。豆花米线：煮过的豆花变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看，先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。

人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

米线的种类包括：1) 玉溪小锅米线：由翟永安传入昆明，并进行改进和创新，深受当地人喜爱。2) 凉米线：在云南非常流行，当地有民歌唱道“米线摊上真热闹，辣椒酸醋加一加，阿妹吃米线乐开花”，可见当地人对凉米线的喜爱。

麻辣面正宗做法是什么?

麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。面煮熟后捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

一次性准备好所有原材。腊肠切片、鸡蛋去壳，白菜洗净切丝，香葱切末，泡椒切碎，大蒜剁成泥备用。同时备好煮面的奶锅和煎鸡蛋平底锅。菜籽油烧热后倒入鸡蛋。奶锅烧开水煮熟白菜。白菜煮熟后捞出，倒入方便面加盖煮2分钟左右。

步骤：首先，准备材料，配菜洗净备用。水开下挂面。挂面快煮好的时候把配菜一起入锅。煮好的面捞出入面碗中备用，煮面的汤不要扔后面来要用一点。另起锅烧油。油热入小石窑麻辣香锅料翻炒出红油。放入葱花翻炒几下关火。将炒好的辣油倒在面上。