剁椒酸菜鱼怎么做好吃（酸菜剁椒鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、酸菜鱼怎么做菜好吃?
• 2、剁椒酸菜鱼的做法,剁椒酸菜鱼怎么做好吃,剁椒
• 3、酸菜鱼咋做好吃又简单
• 4、酸菜鱼的家常做法
• 5、酸菜鱼作为一道家喻户晓的美食,你知道它的做法是什么吗?

酸菜鱼怎么做菜好吃?

1、大家好！今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭。 准备主要食材： 草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油五十克，白醋一勺，干辣椒段一勺，蒜末一勺，花椒一勺，白芝麻一勺，葱花10克。

2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

3、酸菜鱼包1包，食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理干净。请点击输入图片描述 清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出，放入容器内腌制，酸菜鱼包在超市里面都可以买到。

4、酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

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1、主料：草鱼一条。配料：泡酸菜一碗、泡椒20个。调料：花椒一小把、生姜一块、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、香油适量、油适量。准备好原材料，草鱼清理干净，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

2、剁椒酸菜鱼的制作过程非常讲究。首先要选用新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏、去腮，切平后焯水，放凉；然后将剁椒、酸菜、姜蒜、葱花等调料炒香，加入高汤烧开，调味，最后加入切好的鱼块，慢慢烧煮，待汤汁变浓后撒上一把香菜末即可。制作完成的剁椒酸菜鱼特别鲜美，让人忍不住一口接一口。

3、剁椒 ：1汤匙 白醋 ：适量 花椒 ：少许 蒜头 ：适量 具体步骤 第一步 准备好配料。第二步 酸菜洗好，切成长条。第三步 鱼肉放入一个蛋清、盐、少量的生粉，拌匀，腌10分钟。第四步 鱼骨也放入一点蛋清、盐、生粉，拌匀。第五步 热油锅，把准备好的配料全部放入锅里，煸香。

酸菜鱼咋做好吃又简单

1、起锅加水，我们先把酸菜进行焯水，水沸腾后酸菜下锅，最多20秒就要倒出控水，酸菜焯水可以把酸菜中的一些异味给去掉，也可以起到平衡酸菜的咸度的作用，但不能焯水太久，否则酸菜的酸味会失去太多。

2、清理干净的鱼放到容器内，然后将酸菜鱼包取出，放入容器内腌制，酸菜鱼包在超市里面都可以买到。请点击输入图片描述 将黄瓜洗干净之后切成长条，其形状可以根据个人的喜好随意切，然后把白菜洗干净之后直接用手撕开，这样做的目的是为了保留白菜的甜味。

3、酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。步骤step 4 切成段。步骤step 5 千张切丝。

酸菜鱼的家常做法

起锅加水，我们先把酸菜进行焯水，水沸腾后酸菜下锅，最多20秒就要倒出控水，酸菜焯水可以把酸菜中的一些异味给去掉，也可以起到平衡酸菜的咸度的作用，但不能焯水太久，否则酸菜的酸味会失去太多。

酸菜切成小段。 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。

酸菜鱼作为一道家喻户晓的美食,你知道它的做法是什么吗?

1、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

2、，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小！7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买。

3、酸菜可以很好的遮蔽、抑制鱼腥，而且这道菜做法简单易学，无需复杂的烹饪知识和经验，非常适合家庭自制。所以这次我们就来解答、分享一下酸菜鱼的具体做法，以及如何将其做得好吃的诀窍。放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。