烤鸭里的饼怎么做好吃（烤鸭里的小饼怎么做）

本文目录一览：

• 1、烤鸭店的薄饼是怎么做的
• 2、烤鸭卷饼怎么做
• 3、烤鸭的饼怎么做
• 4、全聚德烤鸭卷小饼怎么做好吃

烤鸭店的薄饼是怎么做的

先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多(注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少)，揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。

加70℃左右的开水和面 2 揉成这个样子就饧15分钟 3 15分钟之后的样子 4压成一个一个的小圆饼 5每个圆饼摸食用油 6两个圆饼油面对起来然后扞成薄饼 7锅内抹薄薄一层油就可以，然后看到薄饼起泡就开始翻面。

如图擀成直径约12cm的薄饼 蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。

烤鸭卷饼怎么做

1、超简单烤鸭饼的做法 买来的饺子皮，拿出一个，在表面抹上食用油，不要太多，油均匀分布不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最后不容易撕开。

2、准备好所有材料，将烤鸭肉剥丝放置碗中备用。在桌面铺一张卷饼皮备用。卷饼皮上面铺上生菜。接着铺上黄瓜条和大葱丝。最后铺上准备好的烤鸭肉。在烤鸭肉上沾上甜酱。将卷饼皮卷起，烤鸭卷饼就完成了。

3、用料：面粉190g、开水50g、冷水50g、食用油适量。面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。擀成饺子皮一样的面皮。

4、编辑 烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

5、可以做成卷饼吃，具体做法如下：主料：面粉300g 辅料：油适量、甜面酱适量、生菜适量、烤鸭适量 步骤一：中筋面粉放进盆里面。步骤二：放温水和面。步骤三：和好的面团。醒20分钟。步骤四：醒好的面揉成长条。揪成剂子。步骤五：把面剂子按扁。步骤六：然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。

6、先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多(注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少)，揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。

烤鸭的饼怎么做

主料：面粉200克3人份。辅料：水(沸)120克。将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。

先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多(注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少)，揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。

滚水缓缓加入面粉中的同时顺时针方向搅拌，不能结块。然后放在桌上搓成团，搓的同时加点干面粉，不易沾手，后醒十分钟。用刀切成条状。后搓成圆滚状后再分小块（20克）一个。然后用油涂在上面。用两个小块面团用手压扁后叠在一起。（上下）用擀面棍擀成薄饼的形状。

北京烤鸭的薄饼也叫春饼 做春饼：面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。将剂子按扁，刷一层食油。把两个压扁的剂子叠在一起。

全聚德烤鸭卷小饼怎么做好吃

1、放入电饼铛烙制。9 定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。10 烙好的饼放到微波容器中。11 取一张饼从中间揭开，成为两张饼。12 烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。13 黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。14 取一个饼放入黄瓜条。15 放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。

2、用荷叶饼卷上鸭肉，黄瓜，葱丝，香菜，抹上甜面酱，卷起来吃。开吃啦，好香啊。

3、葱白切丝备用。鸭肉削成片备用。单饼切成四块备用。铺开一张单饼，摆上鸭肉。放葱丝。放黄豆酱。卷起来即可。上桌即可享用。

4、烤熟的鸭肉取出切片（旁边有很多油，倒入碗中，可以用来做鸭油饼或者煎鸡蛋都很好吃）。步骤 13 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 葱切丝备用 步骤 14 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 黄瓜或者其他喜欢吃的蔬菜切丝备用。步骤 15 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 面饼蒸熟后趁热揭开。

5、烤鸭饼做法~~~特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。高手的做法： 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。

6、全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤9定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤10烙好的饼放到微波容器中。全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤111取一张饼从中间揭开，成为两张饼。全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤121烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。