干鳗鱼怎么做好吃窍门（干鳗鱼的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、青笋炒干鳗鱼的做法,青笋炒干鳗鱼怎么做好吃
• 2、干鳗鱼的吃法干鳗鱼很咸,应该怎么做更好吃?
• 3、干鳗鱼的做法大全

青笋炒干鳗鱼的做法,青笋炒干鳗鱼怎么做好吃

准备鳗鱼：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段。用盐、料酒和少许生抽腌制10分钟左右，去腥增香。准备春笋：将春笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯一下，去除苦涩味。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热后放入鳗鱼段，快速翻炒至表面微黄，出锅备用。

所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。

做法如下1用食盐加上黑胡椒腌制干鳗鱼2锅中倒油连同青椒姜片辣椒一起爆香3等完成上述操作以后充分混合翻炒至熟4这样一来会按照图示新鲜。

步骤1：将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤2：洗净切块。步骤3：放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤4：拌均匀腌制一小时以上。步骤5：锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。步骤6：放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。步骤7：倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。

干鳗鱼的吃法干鳗鱼很咸,应该怎么做更好吃?

1、鳗鱼干红烧茄子的做法 鳗鱼干提前泡水，如果是那种晒的不是特别干的鳗鱼干，可以直接下锅。茄子切成条状，五花肉切片备用。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤1 五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤2 将鳗鱼干和五花肉捞出。

2、鳗鱼干用清水浸泡3小时，然后捞出来切小块，洋葱洗净切丝备用。起锅倒入切好的鳗鱼干，加入姜片去腥，然后放料酒、生抽、醋翻炒匀。倒入切好的洋葱丝，再加适量的老抽，把洋葱翻炒出香味。倒入适量的热开水，然后盖上锅盖，大火焖5分钟即可。

3、鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

4、鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。

5、海鳗鱼干300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 鳗鱼洗净切块，姜蒜切末。起油锅煸香姜蒜。放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。放盐。放生抽、老抽。放点开水。等鳗鱼熟后放照烧汁。最后收汁撒上葱花。成品。

6、鳗鱼干的做法需要把鳗鱼先清洗处理、之后再切割能一段段的、然后经过晒干而成。葱香鳗鱼干 材料 鳗鱼干丝100克，洋葱一只，韭菜100克。做法 1．鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。2．锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。

干鳗鱼的做法大全

鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒 炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。请点击输入图片描述 2 五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。3 锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。把姜拍烂也放入一起炒。4 加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。

五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤2 将鳗鱼干和五花肉捞出。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤3 锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子变软。这里建议用不粘锅操作，这样茄子不容易焦。