焗鸭怎么做好吃（焗鸭怎么做好吃视频教程）

本文目录一览：

• 1、焗鸭怎么做好吃
• 2、香酥焗鸭腿的做法,香酥焗鸭腿怎么做好吃,香酥
• 3、高压锅焗鸭的做法步骤图,高压锅焗鸭怎么做
• 4、盐焗老鸭煲的做法盐焗老鸭煲怎么做

焗鸭怎么做好吃

鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用 姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎 起油锅 将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色 将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。

准备工作：洗净鸭腿，沥干水份；将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒，炒至出香味，盐由白变成淡咖啡色。将炒好的椒盐（包括花椒粒），料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚。

姜切片，小葱切段；鸭肉块洗净，沥干，加入料酒、盐、胡椒粉、姜、小葱拌匀，腌制30分钟左右；砂锅加热后，放入一半粗盐，再放入腌好的鸭肉块，再盖上另一半粗盐，加锅盖，中小火焗2小时，关火后再焖1小小时；冷却后，取出鸭肉即可。小贴士：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

焗鸭好吃的做法 食材1 鸭 只 葱 5根 香菜 适量 姜 片 蒜 适量 盐焗鸡粉 适量 酱油 适量 蚝油 适量 方法/步骤 首先，准备好配料，把洋葱和香菜洗净。如果你不喜欢它们，就不要放它们。只有大蒜和姜。我通常去市场买两元洋葱和香菜。

焗鸭子的各种配料有：料酒、盐、酱油、姜、蒜鸡精、胡椒粉、白糖、白醋、八角一瓣，可以根据个人口味添加以上配料。做法：放所有配料进去腌制5小时。把腌制好的鸭肉放入电压力锅，腌制的酱汁也放入锅里，选择无水焗功能就可以了。想要鸭子更加美味，就需要多腌制一会。

香酥焗鸭腿的做法,香酥焗鸭腿怎么做好吃,香酥

1、步骤 鸭腿2个，基本上除了炖老鸭汤的鸭子，我会买整个（什么2年的，3年的）鸭子，其余的都是以这种鸭腿出现 锅中放入盐，花椒，炒，炒到盐发黄 然后，再放入五香粉，孜然粉拌匀，均匀的裹上鸭腿上。在鸭腿皮上扎多个小洞洞，这样，油煎的时候不会收缩皮。

2、材料：鸭腿500克、姜片5克、盐5克、料酒5克、茴香5克、耗油5克、桂皮5克、酱油5克。首先我们把准备好的鸭腿清洗干净。将清洗干净的鸭腿焯水，捞出控水分。将鸭腿放入锅中，加入姜片，桂平香叶茴香，盐料酒，蚝油，酱油。加入清水，没过鸭腿即可，大火煮至一小时。

3、香酥鸭腿的做法 做香酥鸭腿需要准备的食材 鸭腿（3个，700g）姜（10g）葱（30g）盐（2勺）料酒（2勺）椒盐（3g）花椒（30粒）鸡蛋（1枚）面粉（20g）玉米淀粉（30g）先用流动的清水清洗鸭腿，然后再把鸭腿放入水中浸泡20分钟以上，这么做的目的是为了去除鸭腿中的血水。

4、香酥鸭腿（鸡腿）的做法 鸭腿洗净后凉水入锅中，加入葱，姜，料酒，花椒，盐，中火烧开后转最小火（加盖）30一40分钟后关火（因为出这个菜谱时，才发现家里就剩一个鸭腿了）然后把鸭腿捞出沥干水分。准备挂糊的材料，玉米淀粉，普通面粉，一个鸡蛋清，盐，椒盐。把上图材料加一点水和成糊。

5、食材：鸭腿2个，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，盐1勺，料酒1勺，花椒少许。在鸭腿后背划两刀，姜切片，葱切段，将处理好的葱姜放入鸭腿中。再加入花椒少许、盐1勺、料酒1勺，抓拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制四小时以上。

6、冷水中加入4勺糖煮开，不停搅拌防止粘底，熬至微微发黄关火。将蒸好的鸭腿取出，两面均匀地刷上熬好的糖稀。起锅烧油，油温八成热时放入鸭腿，翻面炸至两面金黄即可。

高压锅焗鸭的做法步骤图,高压锅焗鸭怎么做

1、大蒜剥皮，姜切片胡萝卜切大块鸭肉剁块，煮开水，把鸭肉灼去血水，捞起高压锅底部刷油，放入鸭肉胡萝卜加入大蒜姜和酱油搅拌均匀2盖上锅盖，中大火煮到上气，改中小火，每五六分钟颠一次锅，重复56。

2、食材：鸭子半只，八角1-2个，桂皮适量，陈皮适量，姜片适量，香叶适量，生抽适量，耗油适量，葱适量，食用盐少许，簧片糖少许。鸭肉清洗干净晾干水分。准备好所需要的原材料。锅里放少许油，放鸭下去煎一下。煎到鸭肉的皮呈焦黄色。锅中放酱油，耗油，翻拌均匀。

3、原料：鸭子、海带、葱、姜、料酒、花椒等。鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。锅中烧油，放入姜片，煸香。放入鸭肉翻炒。放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。

盐焗老鸭煲的做法盐焗老鸭煲怎么做

1、盐焗鸭的做法 姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用 将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。

2、首先买只新鲜的田水鸭，不要太肥。把鸭肉切成块状，放入温水中，水中放点料酒，姜片，等水烧开，马上捞出鸭肉。

3、将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。

4、老鸭煲 原料：光老鸭1只，葱段、姜片、红辣椒段、黄酒、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。做法：光老鸭斩成3厘米见方的块，放入沸水锅内烫片刻，捞出洗去血污。

5、做老鸭煲的关键是刀工和煮法。首先，鸭肉需要切成块状，口感最佳的是去骨后的光鸭肉；其次，煮鸭肉时，要求中途不断换水，以去除腥味和血水，并掌握好煮鸭肉的时间和火候。最后，加入具有特殊口感的花菇、冬菇等食材，使得味道更为鲜美，香气四溢。