五色辣椒怎么做好吃（五色辣椒的泡制方法）

本文目录一览：

• 1、辣椒分为哪些种类?如何制作美味辣椒?
• 2、五彩椒怎么泡才好吃
• 3、辣椒炒肉怎么做才好吃?
• 4、绿辣椒怎么炒出来好吃

辣椒分为哪些种类?如何制作美味辣椒?

最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒，根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒。

“当红一哥”糟辣椒 色泽红艳的糟辣椒 糟辣椒色泽鲜红，特有的香、辣、鲜、酸、咸、脆的独特风味使其成为贵州最受欢迎的调味品，几乎家家必备，堪称“当红一哥”。其制作过程被形象地叫做“宰”辣椒，即用特制的“宰刀”剁细剁碎后发酵而成。

比如做配菜时用菜椒或者二荆条，炝锅时用的辣椒一般为子弹头或者干红二荆条，炒菜提味时用辣度重一些的辣椒，比如小米辣、七星椒、或者子弹头之类的。炸油时一般选用香气浓烈的灯笼椒或者子弹头辣椒。辣卤时更是鲜用最辣的七星椒或者贵州椒之类的辣椒。我们常用的辣椒直观的可分两大类，鲜辣椒和干辣椒。

七星椒：满天星辣椒，是市场上最辣的辣椒品质之一，正是因为其辣度可达七星级，故名七星椒。由于辣度非常高，极富刺激性，比子弹头辣椒、小米椒更辣，所以七星椒很少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用，制作辣椒面或者香辣油，是用来制作麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一，适合比较能吃辣的朋友。

一：辣椒的品种 辣椒有很多品种，比较常见的有广东甜椒、西北线椒、云南山椒、四川海椒、印度椒、小米椒、朝天椒、新一代、甜椒等。卡宴辣椒，甜椒，植物体强壮而高大。叶子长圆形或卵球形，长10-13厘米。

五彩椒怎么泡才好吃

1、盐适量 冰糖两三块 酱油泡五彩椒的做法步骤 把五彩椒洗乾净，滴亁水分。洗的过程中不能沾有油。在撒点盐，腌制一下.把多馀的盐水倒掉 把蒜米剥好 然後再把五彩椒，蒜米放进洗亁净的玻璃瓶中。我用的是海天酱油 把酱油倒入瓶子裏，再放入冰糖，留一点空间就可以了。

2、第一步：将五彩椒洗净，放到太阳下暴晒，将五彩椒中的水分晒干（五彩椒的辣椒把要留一点下来，不能全部摘除）。第二步：将准备好的生姜切片，放置备用。第三步：将准备好的酱油，放置备用。第四步：将五彩椒、姜片放入瓶子或者土陶罐中，将酱油倒入瓶子直至淹没五彩椒。

3、制作酱泡五椒的五步如下：步骤1：准备食材准备五椒、大蒜、生姜、青葱等食材。步骤2：处理五椒将五椒洗净，去除茎和籽，切成小块。步骤3：制作酱汁将适量的大蒜、生姜、青葱切碎，加入碗中，调入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋和少许鸡精，搅拌均匀。

4、首先先把彩椒洗干净，放在一旁晾干水分。 然后再把彩椒放进干净无水无油的玻璃瓶里。 这时候，再把冰糖铺在彩椒上面，如图所示。 最后把酸醋和生抽倒进瓶子里，泡一个月后就可以吃了(醋和生抽一定要没过彩椒)。

5、清洗干净。酱泡五彩椒的做法步骤3配料大合照。酱泡五彩椒的做法步骤4剥干净蒜头。酱泡五彩椒的做法步骤5把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。酱泡五彩椒的做法步骤6倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。酱泡五彩椒的做法步骤7大概两个星期就能吃了。

6、做法步骤如下： 二斤五彩椒，把坏的和劣质的先挑出来扔掉 然后把挑选好的五彩椒清洗干净，用清水多洗几遍 凉干，最好不要晒，风干最好，如下图所示 先把控干水分的五彩椒倒进洗净凉干的玻璃缸里，倒进没过辣椒的酱油，泡一周可食用，越久越好吃。

辣椒炒肉怎么做才好吃?

想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉丝不能直接炒，必须先腌制，喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来！ 【辣椒炒肉】 食材：猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。 制作方法： 把辣椒、姜洗净切丝，蒜切片备用。

第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。辣椒炒肉的常见做法 第一步：将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步：将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。

辣椒炒肉 食材： 青辣椒、五花肉、蒜末 做法： 五花肉切片，平底锅中小火煎至两面金黄，煎出油脂，多余的油脂舀出来。 把肉拨到一边，炒香蒜末，放入青椒翻炒。 加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、白糖提鲜， 翻炒均匀即可出锅。

做法：辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3 准备好辣椒并洗净。4 将尖椒和青蒜切段。5 起油锅，下五花肉煸香并出出油。6 炒好的五花肉盛起待用。7 将辣椒，青蒜入锅煸炒。8 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。10 好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。

绿辣椒怎么炒出来好吃

肉末虎皮青椒 五花肉处理干净切丁，青椒去蒂去籽洗净。净锅烧热，下入青椒，撒点盐，加点油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出锅待用。

首先将红、绿辣椒洗净，然后再拔去蒂头，切丁。白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。然后加入溼豆鼓炒香。最后放豆干丁拌炒，调味即可了的。

青椒去籽，洗净，切成滚刀块。所有的辣椒切完之后要是平整均匀的，不要有鼓鼓囊囊的地方，那些部位在炒完之后仍然容易带有生辣味；切辣椒的时候最容易忽视的就是辣椒的尾巴尖这种一定要把它剖开成两半，达到平整的效果。处理猪肉，先剔掉所有白色的筋膜部分，免得影响口感。

各式原材料准备。牛里脊肉洗净切片。加入生抽，料酒，生粉，少量的盐和食用油，用手抓匀后腌15分钟。洗净的绿辣椒、洋葱，直接用手撕成小块；生姜切丝。热锅凉油，下姜丝炝锅。接着下腌好的牛肉。滑炒至变色时，沥油盛出。锅中留底油，下绿辣椒，洋葱块。

第一步：将猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15-20分钟，使猪肉更有嚼劲。第二步：将青辣椒洗净去蒂，切成小段；将葱姜蒜分别切末备用。第三步：起油锅，将葱姜蒜爆香，在火候中放入猪肉，翻炒至变色。第四步：加入青辣椒，继续快炒。第五步：加入适量生抽和白胡椒粉，继续翻炒至熟热即可出锅。