炸鲜蘑怎么做好吃窍门(炸鲜蘑的做法窍门)
作者:mzk日期:2024-05-22 16:15:10浏览:46分类:美食
本文目录一览:
- 1、炸蘑菇要怎么做才美味?
- 2、米线有哪些分类?
- 3、炸鲜蘑菇的家常做法大全
炸蘑菇要怎么做才美味?
1、(1)蘑菇不焯水,不直接炸,而是放在碗里加食盐腌制一会儿。(2)调面糊时,要注意面粉和淀粉的使用,不能只用其中一样,比例也不能太随意。(3)炸蘑菇的时候,不能只炸一次,要记得复炸,不少朋友发现自己炸的不酥脆,多半是忘了复炸。
2、鲜蘑洗净用手撕成小条状。锅中烧开水,放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分放入容器中,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热,放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
3、先把蘑菇撕成条然后煮熟挤掉水分,加入调料和适量的淀粉、面粉搅拌均匀放入油里炸,配图步骤如下:主料:平菇400g 辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、姜适量、圆葱适量、面粉适量、淀粉适量、鸡精适量 步骤一:准备好平菇。步骤二:掰开入水,仔细洗干净。步骤三:顺着伞纹撕开小瓣。
4、面糊中面粉和淀粉的比例一定是1:1,如果只放面粉,炸出来的蘑菇会回软,只放淀粉的蘑菇会变硬,只有两者中和炸出来的蘑菇软硬适中,酥脆可口。加入蛋清可以增加蘑菇的风味,但不可以放入蛋黄,放入蛋黄会使蘑菇变软。小技巧:蘑菇要提前用水浸泡,一定要挤干蘑菇内多余的水分。
5、蘑菇撕成小长条,热水炒一下控干水分备用。面粉、鸡蛋、淀粉加水调成面糊,把蘑菇倒进去搅拌均匀,面糊刚刚能挂在蘑菇上(如图)。喜欢面厚点的可以把面糊弄厚一点。锅里加油烧热,可以加先加一个小蘑菇试试油温。
米线有哪些分类?
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉.其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线,是在传统直条米线生产技术基础上,通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。
还有水煮米线、酸菜鱼米线、火锅火线、卤米线、凉拌米线等等。各地根据当地的饮食习惯不同会发展出不同味道的米线。
云南的米线分为两种:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。
云南的米线分为干浆米线和酸浆米线。俗称干米线和水米线,不叫湿米线。区分方法主要和它的最初制作有关,因其制作工艺中发酵时间较长,米线中略有酸味的皆为“酸浆”米线,而一些保质期为五天以上的,多为“干浆”米线。
米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉,米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样,不同分类的标准也有所不同,根据干湿程度分为干米线和湿米线,又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。
说起云南美食,多数人首先想到的就是过桥米线。云南人爱米线人尽皆知,他们能想出无数的法子把它吃下肚去,大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、凉米线、卤米线……,每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。说起米线,云南人是自信的。
炸鲜蘑菇的家常做法大全
平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水,放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。锅中倒入适量的食用油烧热,放入鲜蘑小火炸至淡黄色。捞出控油。等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
炸蘑菇吃起来鲜香可口,外酥里嫩,撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1炸好之后趁热撒上一点椒盐,外酥里嫩,香气四溢,一盘都不够一个人吃的。
平菇撕条。碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。加入食用油,搅拌均匀。锅中放油,油温烧至七成熟。平菇裹满面糊,小火炸。炸至金黄浮起即可。炸蘑菇的成品图。
炸鲜蘑的做法 步骤1 鲜蘑洗净撕成条热水焯两分钟捞出沥干/攥干,加鸡蛋搅匀淀粉与面粉2:1混合。步骤2 让每一条鲜蘑都粘上面粉之后下锅。步骤3 炸两分钟。
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