白切猪头皮怎么做好吃（白切猪头肉的做法大全）

本文目录一览：

• 1、猪头皮怎样做才好吃
• 2、广州白云白切猪头皮的做法大全
• 3、做白切猪耳朵猪头皮,怎么煮才会不油腻又脆口?
• 4、猪头皮肉怎样做才好吃

猪头皮怎样做才好吃

1、猪皮400克 辅料 大葱适量 大蒜适量 姜适量 料酒适量 花椒适量 孜然粉适量 孜然粒适量 花椒粉适量 盐适量 烤肉酱适量 烤猪皮的做法步骤 将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛 放到开水中焯一下。 捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。 葱、姜、大蒜切好。

2、猪头皮要怎么卤才好吃 猪头皮 材料 猪皮600公克，台式卤汁1200㏄ 做法 将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。食用前再切成片状即可。

3、卤焖猪头皮 食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片 制作步骤： 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。

4、准备食材：生抽、大蒜、干辣椒 、姜 、八角、桂皮 、块油 、老抽、白糖。处理干净的猪头皮焯水。全部洗干净备用。热锅放油，放白糖小火熬至棕红色。倒入一大碗清水。放猪头皮和大料下锅。放适量老抽。放适量生抽。大火煮开，转小火煮一个小时左右。

5、准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用2青红辣椒用清水洗净，洗净放一。

6、将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水2干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净3锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一。

广州白云白切猪头皮的做法大全

1、将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

2、主料 猪头皮 ：5斤 辅料 生抽 ：适量 大蒜籽 ：1个 干辣椒 ：4个 姜 ：1块 八角 ：6个 桂皮 ：4小块 油 ：适量 老抽 ：适量 白糖 ：20g 具体步骤 第一步 这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。

3、还有一种做法，就是煮熟了要用冰水泡，然后腌一下，加点料酒，香醋，加入卤粉，盐味精，卤一会，捞起来。晾干，一定要晾干，才好吃。

4、凉拌柠檬猪头皮 原料：熟卤猪头皮、柠檬片、香菜、蒜末、生抽。做法：卤猪头皮(已放入冰箱冰过更脆爽可口)。香菜，柠檬片(蒜末忘了拍，临时加了小米辣)。将食材放入大碗里，加生抽拌匀即可(如果猪头皮没提前冰过，拌好也可放入冰箱冰一下再取出)。

5、白切猪头肉 备料：猪头1个、花椒1煲、盐400克、酒150克、料酒20克、姜3片、葱1根。做法：把猪头从中间切开刮去杂质备用。炒锅中倒入盐和花椒中火翻炒出香味，炒至盐变黄，关火备用。

6、大锅里铺一层锡纸，再取适量食用油倒在锡纸上，然后倒入适量大米与食用油混合均匀，油的用量以油面与米面齐平就可以了。将煮熟的猪头皮抹上盐腌制1小时，再准备适量蒜末、辣椒酱和酱油混合成酱料（酱料怎么搭配取决于个人口味），把酱料抹在猪头皮上腌制一晚。

做白切猪耳朵猪头皮,怎么煮才会不油腻又脆口?

1、还有一种做法，就是煮熟了要用冰水泡，然后腌一下，加点料酒，香醋，加入卤粉，盐味精，卤一会，捞起来。晾干，一定要晾干，才好吃。

2、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末。在蒜末中加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的辣椒油。拌匀成蘸汁，待用。将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。随后，搁入姜片、桂皮和大料。接着，加适量的料酒。加入一些清水。

3、第一步 这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。第二步 这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。

4、把猪耳朵洗干净，然后用刀刮净猪耳朵上面的猪毛。先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙腌制15分钟。准备好卤制大料，还有八角、生姜、生抽和老抽。准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包。然后在电饭煲锅底铺上适量葱和适量生姜。

猪头皮肉怎样做才好吃

1、干辣椒 ：4个 姜 ：1块 八角 ：6个 桂皮 ：4小块 油 ：适量 老抽 ：适量 白糖 ：20g 具体步骤 第一步 这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。第二步 这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。

2、猪头皮这么卤才是最好吃：用料：猪头肉一个、生抽半碗、老抽2勺、卤料包一个、冰糖几粒、八角几个、桂皮一块、葱一根、姜一块、料酒小半碗、香味几片。步骤：首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。

3、将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。

4、卤焖猪头皮 食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片 制作步骤： 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。 接着把肉放进去一起翻炒，大火把肉的油逼出。