自制酸奶怎么制作? 自制酸奶保质期多少天?

酸奶是一种健康的食品，富含益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。自制酸奶不仅简单易学，而且可以灵活调整口味，以下是制作酸奶的简单步骤：

材料：

• 纯牛奶：1000ml
• 酸奶菌：2g
• 糖：适量（可根据个人口味添加）

工具：

• 酸奶机或具有发酵功能的面包机
• 搅拌器或勺子
• 杯子或容器

步骤：

1. 将纯牛奶加热至 80-90℃，然后冷却至 43-46℃。
2. 在牛奶中加入酸奶菌，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的牛奶倒入容器中，盖上保鲜膜，在酸奶机中发酵 6-8 小时（或者在室温下发酵 12-24 小时）。
4. 发酵好的酸奶将呈凝固状，用搅拌器搅拌均匀，即可食用。

自制酸奶保质期多少天？

自制酸奶的保质期因储存条件和菌种活力等因素而异，一般可在冰箱中储存 3-5 天。不过，为了保证酸奶的新鲜和口感，建议在制作时根据需求量进行分装，并尽快食用。在储存过程中，要避免酸奶受到污染，以免影响其品质。