蒜蓉粉丝金针菇（蒜蓉蒸金针菇）

蒜蓉粉丝金针菇是一道美味的养生菜肴，主要食材包括金针菇、粉丝和蒜蓉。制作步骤简单易学，下面我们来介绍一下具体做法。

将 100 克粉丝用温水浸泡半小时，将粉丝泡软。金针菇一把，约 300 克，切掉根，清洗干净，沥干水分备用。

其次，制作蒜蓉酱。将 80 克大蒜去皮，细细的剁成蒜末，将蒜末分成两份。锅烧热，下入约 100 克食用油，烧至油温五成热，关最小火，下入一份蒜末，用小火，慢慢的将蒜末炸至金黄。锅中的蒜末炸至金黄微焦，下入另一份蒜末，翻炒均匀，然后关火，让油的余温把把蒜末炸至半干，即可倒入碗中。

接下来，将碗中加入蚝油 15 克，生抽 10 克，盐三克，鸡精 2 克，搅拌均匀备用。

然后，将泡软的粉丝从中间切一刀，摆入盘中，这是为了避免吃的时候粉丝太长不好夹。将金针菇头朝外，摆放在粉丝上。

最后，将我们调好的蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上面。起锅烧水，水开后将盘子放入锅中，隔水蒸 12 分钟，时间一到，美味即成。

蒜蓉粉丝金针菇做法简单，口感鲜美，营养价值高，是一道不错的养生菜肴。