老母鸡怎么炒好吃 炒老母鸡的做法

老母鸡是一道常见的食材，其肉质细嫩，滋味鲜美，富含丰富的营养成分，深受人们的喜爱。但是，老母鸡的炒制方法却比较考验厨艺，下面为大家介绍一种简单易学的炒老母鸡的做法。

准备好所需的食材，包括老母鸡、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐和糖等。然后将老母鸡洗净，切成块，放入碗中，加入适量的料酒和生姜片，腌制约 20 分钟，以去除异味和增加口感。

接着，锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的老母鸡块，煸炒至鸡肉变色，水分稍微收干。然后加入适量的生姜片和蒜末，煸炒出香味。

接下来，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。再加入适量的盐和糖，翻炒均匀，调味。

最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮约 10 分钟，直到鸡肉熟烂。然后开火收汁，炒匀后即可起锅。

这样一道炒老母鸡就做好了，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。同时，老母鸡具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，是一款非常养生的食材。