最简单好做的麻辣水煮鱼（10款招牌水煮鱼做法）

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其丰富的味道、色泽鲜亮和简单的做法而闻名。以下是十款招牌水煮鱼的简单做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

1. 传统水煮鱼
   材料：鱼片、豆芽、藕片、木耳、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、醋、糖、淀粉、鸡蛋

做法：

1. 将鱼片用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制；
2. 豆芽、藕片、木耳焯水备用；
3. 热锅凉油，下姜蒜炒香，加入辣椒、花椒、豆瓣酱炒匀；
4. 倒入清水，烧开后加盐、糖、醋调味；
5. 放入鱼片，煮至变色，加水淀粉勾芡；
6. 倒入焯水后的豆芽、藕片、木耳，翻炒均匀即可。

1. 火锅水煮鱼
   材料：鱼片、豆芽、藕片、木耳、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、醋、糖、淀粉、鸡蛋

做法：

1. 将鱼片用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制；
2. 豆芽、藕片、木耳焯水备用；
3. 锅中倒入火锅底料，加入姜蒜炒香；
4. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱炒匀；
5. 倒入清水，烧开后加盐、糖、醋调味；
6. 放入鱼片，煮至变色，加水淀粉勾芡；
7. 倒入焯水后的豆芽、藕片、木耳，翻炒均匀即可。

1. 番茄水煮鱼
   材料：鱼片、番茄、豆芽、藕片、木耳、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、醋、糖、淀粉、鸡蛋

做法：

1. 将鱼片用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制；
2. 番茄切块，豆芽、藕片、木耳焯水备用；
3. 热锅凉油，下姜蒜炒香，加入辣椒、花椒、豆瓣酱炒匀；
4. 倒入番茄块，炒至软化，加入清水烧开；
5. 加盐、糖、醋调味，放入鱼片，煮至变色，加水淀粉勾芡；
6. 倒入焯水后的豆芽、藕片、木耳，翻炒均匀即可。

以上是三款水煮鱼的简单做法，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和调料进行搭配。制作过程中，关键在于控制好火候，确保鱼肉鲜嫩。希望这些做法能对你有所帮助，让你轻松享受美味的水煮鱼。