火锅店服务员电脑点餐教程（火锅服务员点菜技巧培训）

本文目录一览：

• 1、火锅店服务员要做些什么,注意些什么?
• 2、火锅店服务流程
• 3、火锅店收银、点菜是怎么操作的?

火锅店服务员要做些什么,注意些什么?

1、火锅店的效率很重要，它关乎着消费者对门店的评价，也关乎着翻台率的高低，因此服务员务必要树立时间观念，工作要负责守时，不要拖拉，要用自己的行动让火锅店高效运转起来，从而获得更大的收益。

2、工作内容：在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。注意事项：火锅店的服务工作首先就是要注意态度语气。

3、面部手部保持清洁，不染指甲，不留长指甲，经常清理耳朵和指甲缝并保持清洁，保持头发整洁；注意口腔卫生。早班例会按时参加例会。认真听取管理人员工作安排，了解门店相关事宜通报。

4、细心上菜，避免上错菜品。错误上菜不仅令顾客尴尬，也可能引起不满，影响餐厅信誉和顾客体验。服务员在上菜前应仔细核对，确保准确无误。 保持良好的仪表仪态。服务员应确保衣着整洁，发型得体，适当化妆，以专业形象面对顾客，展现餐厅的专业服务质量。 提升沟通能力。

5、请帮你介绍工作的朋友吃吨火锅，看那服务员怎么做的，既买了人情，又有了实地考察的经验！ 一般做餐饮业的都要注意下面几点： 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

6、提供优质就餐服务，包括环境，装修，氛围等。提供优质就餐品质，包括菜品，锅底，新鲜度等。

火锅店服务流程

包括迎接客人、引领顾客、茶水服务、呈递菜单、餐中服务、结账服务、送客、收尾等服务。

迎接客人 站位迎宾：开餐前5分钟，在各自岗位上迎候客人；站位时注意姿势，两手自然交叉握于前腹，右手搭在左手上，肩平、挺胸收腹，不叉腰，不倚靠其他物品。

简单的说就是：火锅的服务流程：迎客，询问，引座，安座，撤走多余的餐具，倒茶，送休闲小吃，递菜单，上锅，打火，调火，上菜，席间服务：斟酒，倒茶，搅锅底，结帐，关火，送客，撤台。再摆台备翻台。下班前的清洁。

火锅店收银、点菜是怎么操作的?

翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

传统的火锅店大多都还在使用纸质菜单供顾客点餐。顾客在单子上打钩点餐然后等服务员确认点菜后让厨房准备菜品、上完一道菜就用划掉，最后顾客吃完后凭桌号去收银处买单结账。随着现在餐饮软件信息化的发展，收银、点餐、厨显、库存已实现一体化。

打开【前台收银】页面，为客人选择桌号，选择用餐人数 进入点餐页面，根据客人的需求进行点餐，客人点菜后，问一下客人相应的菜品需要什么口味，点【口味】，选择客人要求的口味，点确定 客人点餐完成后，点击下单，后厨接单制作完后，服务员根据桌号直接送餐。

餐饮收银点菜系统的电脑设置步骤如下： 确保操作环境准备就绪，包括Windows XP操作系统和一点线餐饮收银系统0版本。 登录到餐饮收银系统的主页面。 在商品分类列表中选择相应的分类。 点击想要出售的商品，商品会出现在左侧的商品列表中。 确认选择无误后，点击右下角的“结账”按钮。

饭店点菜系统操作，首先顾客在进入餐厅就座之后扫描餐桌上的二维码，小程序点菜系统就会自动识别餐桌号，顾客可以在小程序点菜系统内查看电子菜单，在线选择心仪餐品并完成支付，收银和后厨就会自动接单进行配餐出餐。