买的碱面怎么做好吃（买的碱面怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、碱面如何做才好吃
• 2、炒新鲜碱面的做法步骤图,炒新鲜碱面怎么做
• 3、碱水面条怎么做才好吃

碱面如何做才好吃

1、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。捞起放入冷水中过滤，备用。准备好，蒜，青椒备用。起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟。放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。翻炒5分钟后，依次放入老抽，盐，酱油翻炒。翻炒两分钟后，装盘。

2、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。食材：面粉、精盐、碱。面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

3、碱面凉拌的做法 食材 主料 碱面一包 步骤 准备所有材料。 起锅烧水，水开下碱面。 煮至七成熟，就OK了。 关火，将七成熟的面条夹入盆里。 趁热加入适量的油拌匀。 接着加入所有调料拌匀。 美味完成。

4、事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。

炒新鲜碱面的做法步骤图,炒新鲜碱面怎么做

1、做法 1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

2、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。

3、准备所需食材。把所有食材切丝。蒜切成蒜末。锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟。煮好的面立刻捞出控水。把面条放浸在冷水里。锅里倒入适量的油。油热后放入杏鲍菇丝翻炒。杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱。炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。

碱水面条怎么做才好吃

碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。食材：面粉、精盐、碱。面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

食用碱放到碗里，倒入温水和匀。水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出 装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态 在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁，再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可 烹饪技巧 稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。

事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。

好吃的碱水面做法如下：工具/材料：盆、碗、菜刀、砧板、锅、汤锅、新鲜碱水面、香葱、食用油、香叶、八角、桂皮、豆蔻、生抽、老抽、食盐、白糖、清水。备好食材。香葱洗净沥干，葱绿和葱白分开切段；八角等其它香料用温水浸泡一会儿沥干水分。接着在碗中调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。

食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。分成3份。取一份用压面机1档压成面皮。反复压几次。再用4档或者5档压出光滑的面皮。