卤猪皮怎么做好吃窍门（卤猪皮怎么做好吃窍门视频）

本文目录一览：

• 1、五香卤猪皮的做法
• 2、电压力锅怎么做卤猪皮好吃
• 3、卤猪皮的做法
• 4、市场上卖的卤猪皮怎么做

五香卤猪皮的做法

1、卤猪皮的制作方法和步骤如下：卤猪皮原料 食材：牛肉适量、猪皮300克 香料：花椒1小把、香叶3片、生姜1个、味极鲜少许、生抽1勺、一品鲜少许、红枣6颗、桂皮1个、干红辣椒10颗、八角10颗、老抽1勺、料酒1勺、舌尖卤味五香卤水2500克。

2、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。加入一点老抽上色。依次加入植物油、盐和白糖。然后撒些茴香籽。香叶洗净，放入锅中。高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味。1盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅。

3、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。

电压力锅怎么做卤猪皮好吃

1、材料：猪皮 (2斤)；姜 (2小块)、 蒜头 (几粒)、 葱 (2条)；盐适量、老抽适量；猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛。要有耐心慢慢的拔，也可以用火烧，但是毛头去不掉，所以最好用夹子来拔。

2、大火烧开，上汽之后，转中小火再压15分钟即可。下面以卤猪皮为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。猪皮洗净，刮干净表皮。起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。

3、花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。蒜苗洗净切成碎沫。先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。

卤猪皮的做法

1、将猪皮上剩余的毛把干净；先用水焯下 猪皮其实是最脏的；焯完之后再清洗几遍；先在锅里放少许油油热后放糖 加入猪皮翻炒；差不多时再加入酱油炒上色；再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分钟，小火8分钟。

2、猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。加入一点老抽上色。依次加入植物油、盐和白糖。然后撒些茴香籽。

3、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。

4、做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。第三步，葱姜干辣椒切段备用。

市场上卖的卤猪皮怎么做

猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。加入一点老抽上色。依次加入植物油、盐和白糖。然后撒些茴香籽。

，有时候猪皮上带有猪毛，我们可以把平底锅干烧，把带毛的一面放入锅中，有一分钟左右，表面微黄色，猪毛就已经烫干净了。

先将猪皮上的油刮掉，提前刮好哟，肉皮的油刮掉后，是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分。锅中置满水，先将水煮沸，把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制，可以去除猪皮上的圈气。