原来香椿头这么神！你知道它的营养价值有多高吗？

香椿头是指香椿树的嫩芽，是我国的传统美食之一。除了美味可口之外，香椿头还具有丰富的营养价值，下面就来详细介绍一下它的营养价值。

首先，香椿头富含多种维生素和矿物质。其中维生素C的含量比较高，每100克鲜品中含有110毫克维生素C，是柑橘的10倍以上。此外，香椿头还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于补充身体所需的营养元素。

其次，香椿头具有抗氧化作用。由于香椿头中富含的维生素C等抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老，保护身体细胞不受氧化损伤。

最后，香椿头还有助于降低血脂、血压和血糖。香椿头中富含的类黄酮、植物甾醇等物质可以降低血脂，有助于预防心血管疾病；同时，香椿头中的维生素C和钾等元素也有助于降低血压和血糖，对于预防糖尿病等疾病也有一定的作用。

总的来说，香椿头不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值，尤其是其中的维生素C含量十分丰富。如果你还没有尝试过香椿头，不妨尝试一下，享受它的美味和营养吧！