餐饮成本是指什么

餐饮成本是指什么？

餐饮成本是指餐饮企业在经营过程中所发生的各种成本，包括原材料成本、人工成本、房租、水电费、燃气费等。餐饮成本直接影响企业的盈利能力，餐饮企业需要加强成本管理，降低成本，提高盈利能力。

餐饮成本核算的关键是存货的核算。餐饮企业的存货主要包括原材料、半成品和成品等。餐饮企业需要定期盘点存货，计算材料消耗数量，并根据各存货的单位成本计算出当月的材料成本。

餐饮企业还可以通过采取一些措施来降低成本。例如，通过采购优质的原材料，提高食材的利用率，减少浪费；优化人力成本，提高员工的工作效率；加强能源管理，降低能源消耗等。

餐饮成本是指餐饮企业在经营过程中所发生的各种成本，餐饮企业需要加强成本管理，降低成本，提高盈利能力。