红烧肉做法，红烧肉怎么做才香？应该怎么制作？

红烧肉是一道传统的特色名菜，是中国菜中的一种烹饪方法，制作红烧肉一般要选用五花肉。

红烧肉以其软糯的口感和独特的味道深受人们的喜爱。

红烧肉也有很多种做法了，在我们的生活中可以用到，下面就给大家介绍一下红烧肉是怎么做出来的呢？

一、烧红烧肉的做法

1、准备好食材：五花肉、葱、姜、蒜。

2、锅中倒油，加入切好的五花肉，翻炒至金黄，盛出备用。

二、食材准备

1、五花肉：适量（五花肉最好选择五花肉，肥瘦相间，做出来的红烧肉才好吃）

2、葱、姜、八角、桂皮：适量（喜欢吃辣的可以放入一些干辣椒，根据自己喜好来放）

3、冰糖：适量（冰糖要选择那种炒出来色泽红亮有光泽的冰糖，太小易上色，太大又不好融化不均匀）

4、老抽：适量（老抽要选择颜色深一点的，做出来也好看）

5、盐：适量（红烧肉做出来的口味是咸甜适中的，所以不要放多了盐）

三、制作步骤

2、将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水（水量要没过肉），然后放入姜片和葱结，大火煮开转小火煮半小时左右。

3、捞出洗净切成块备用（如果喜欢吃皮的话可以在切肉时将皮去掉）；

4、锅中放少许油，待油热后放入冰糖小火炒糖色至冰糖融化成焦糖色时；

5、加入肉翻炒，将肉炒到上色后加适量酱油和盐翻炒均匀。

四、注意事项

1、这道菜中，要选用新鲜的五花肉，如果不新鲜的五花肉，做出来的红烧肉味道就会变得很怪。

2、红烧肉有一个问题就是它吃起来太硬了，所以一定要把五花肉炖烂了再吃，如果还没有熟就可以用筷子插进去看看，如果是熟了就可以把肉块捞出来。

五、问题总结

1、红烧肉怎么做好吃？

红烧肉可以在买回家后直接放入冰箱中冷冻，等完全解冻了再进行烹饪，这样就会减少很多烹饪的时间哦。

先将准备好的猪肉放入锅中焯水，后捞出洗净，然后加入适量的料酒、老抽以及冰糖进行调味。