凉拌腐竹怎么做好吃又简单（凉拌腐竹家常做法）

腐竹是一种营养丰富的豆制品，含有高质量的蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，还有促进骨骼发育的作用。凉拌腐竹是一道简单又美味的家常菜，下面我们将介绍一种凉拌腐竹的家常做法。

材料：腐竹 200 克、盐 2 克、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、麻油 1 勺、葱 3 根、姜 5 片、蒜 6 瓣、生抽 1 勺、辣椒面 1 勺。

步骤：

1. 将腐竹泡发，泡好的腐竹把水沥一下，然后用刀斜着切。

2. 切好的腐竹装到碗里面。

3. 锅里面烧水，开水沸腾之后，将腐竹倒入锅中，时间不要过长。

4. 接着捞出腐竹，用漏盘装起，将水沥干。

5. 准备好葱姜蒜，还可以添加香菜和香葱，都切成沫沫。

6. 回锅炒一下爆香，辣椒面下油过一遍，做成辣椒油。

7. 淋到腐竹上面，再加上之前切的葱姜蒜，加以香菜、香葱，配以生抽、老抽、耗油，拌拌就可以。

这样一道简单又美味的凉拌腐竹就做好了，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天的凉拌菜。