猪耳怎么做好吃（怎样做猪耳朵好吃）

猪耳朵是一道美味的传统中国食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。下面为您介绍一种简单又美味的猪耳朵做法。

材料：

1. 猪耳朵 2 个
2. 姜 1 块
3. 葱 2 根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 清水 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪耳朵洗净，切成长条状，用开水焯水煮沸，去除血沫，捞出备用。姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入姜葱爆香。

3. 加入猪耳朵：将焯水后的猪耳朵放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入料酒：加入适量的料酒，翻炒片刻，去除猪耳朵的异味。

5. 加入生抽、老抽：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使猪耳朵上色。

6. 加入清水：加入适量的清水，淹没猪耳朵，大火煮沸。

7. 转小火炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮 30 分钟，直至猪耳朵变得软烂。

8. 加入盐、白糖、鸡精：加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。

9. 大火收汁：将火调至大火，将汤汁收干，使猪耳朵入味。

10. 出锅装盘：将猪耳朵盛出，装盘即可享用。

这道猪耳朵做法简单易学，口感鲜美。不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为美味的零食。在制作过程中，要注意火候的掌握，避免过度煮烂，影响口感。同时，可以根据个人口味调整调料的用量，让自己和家人品尝到美味的猪耳朵。