腌辣椒怎么做好吃（如何做腌辣椒）

腌辣椒是一道常见的家常菜，酸辣开胃，美味可口。下面为您分享一个简单实用的腌辣椒做法。

材料：辣椒、盐、白酒、姜、蒜、生抽、香醋、白糖、植物油。

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉蒂头，用纸巾擦干水分。

2. 准备一个无水无油的容器，将辣椒一层层放入容器中，每铺一层辣椒，撒上适量的盐，使其均匀裹上盐粒。

3. 将容器密封，将腌好的辣椒放入阴凉通风处，腌制 3-5 天。

4. 腌制好的辣椒会出汁，将汁液倒掉，将辣椒切成小段。

5. 准备一个碗，加入切好的辣椒、姜末、蒜末，倒入适量的生抽、香醋，加入一点白糖，搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量的植物油，加入姜蒜爆香，将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀。

7. 将腌好的辣椒装入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时，口感更佳。

温馨提示：

1. 腌制辣椒时，要用无水无油的容器，以免影响口感。

2. 腌制时间根据辣椒的大小和腌料的浓度进行调整。

3. 在加入热油时，要适量，以免过于油腻。

通过以上几个简单的步骤，您可以轻松制作出美味的腌辣椒，享受美食的同时，也能保持健康。