干的红薯粉怎么泡发 干红薯粉需要泡吗

红薯粉是一种常见的食材，它不仅可以作为主食，还可以作为配料使用。在日常生活中，我们通常会将红薯粉泡发后再进行烹饪，那么干的红薯粉怎么泡发呢？干红薯粉需要泡吗？

我们来说下如何鉴别红薯粉。红薯粉都是由红薯淀粉制作而成，晒干后会变得很脆，而且不易潮湿，用手轻轻一折就断。颜色不同，纯红薯粉条颜色比较深，粗细不均匀，假的红薯粉颜色比较浅，有点透明。火烧，纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。水煮，纯红薯粉条不易煮烂，有弹性，口感非常好，假的就没有这种特性，家的轻轻一煮就烂，吃起来不筋道。

接下来，我们来说说如何简单的泡发红薯粉。我们要准备一个大点的盆子，红薯粉太长，我们要把它折断，倒入热水，水只要没过粉条就好。我们要选择温度很高的热水，热水可以使粉条快速泡发，大概需要十分钟左右就可以了；如果用冷水泡的话，粉条大概需要半小时左右就可以完全泡发。

最后，我们来说下红薯粉的好处以及食用禁忌。红薯粉含有膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等等成分。它能吸收鲜美的汤料，红薯粉顺滑，口感很是不错，久煮不烂，具有软化血管、增强食欲、减肥、美容、防肠癌等动能。其实粉条是没有特殊禁忌人群的。但是，红薯粉条的食用禁忌是需要注意的。红薯粉丝缺少蛋白质和脂质，最好要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。比如在做红薯粉丝的时候可以加点鸡蛋、鱼类的辅助主料都是 OK 的，这样营养才更全面。

总结起来，干的红薯粉可以通过将需要泡发的红薯粉放于热水中来快速泡发，一般 5—10 分钟即可。红薯粉是一种营养丰富的食材，它含有多种人体需要的营养物质，但是需要注意搭配蛋白质类食物食用，以保证营养全面。