家常猪肝的煮法 家常营养美味的猪肝如何煮

猪肝是一种营养丰富的食材，富含维生素 A、铁、锌等矿物质，具有补肝明目、养血安神的功效。家常猪肝的煮法有很多种，下面为大家介绍两种常见的做法：煮汤和爆炒。

一、煮汤

材料：猪肝 100 克、菠菜 100 克、葱姜蒜适量、料酒 1 勺、酱油 1 勺、精盐 1 克、味精 0.5 克、高汤 500 克。

做法：

1. 将猪肝切成薄片，菠菜切成段，葱姜蒜切成末。

2. 将猪肝放入沸水中焯水，见肝挂白霜时捞出，控去水分。

3. 锅中加入高汤，放入葱姜蒜末煮开。

4. 加入猪肝，煮至猪肝熟透，加入菠菜段煮烂。

5. 最后加入精盐、味精、酱油调味即可。

二、爆炒

材料：猪肝 100 克、胡萝卜 50 克、黄瓜 50 克、葱姜蒜适量、料酒 1 勺、酱油 1 勺、鸡精适量。

做法：

1. 将猪肝切成薄片，胡萝卜和黄瓜切成片，葱姜蒜切成末。

2. 锅中加入油，油热后将葱姜蒜末放入锅中煸炒。

3. 加入胡萝卜和黄瓜片，翻炒至胡萝卜变软变金黄。

4. 加入猪肝，翻炒约 3 分钟，加入料酒和酱油调味。

5. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上是家常猪肝的两种常见煮法，做法简单易懂，营养丰富，口感鲜美。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求来选择不同的烹饪方式，让猪肝成为我们餐桌上的一道美味佳肴。